Лактат кальция (E327)
Альтернативное название: Кальциевый лактат
Внешний вид: Лактат кальция представляет собой бесцветные или белые кристаллические порошки или кристаллы.
Формула: Ca(C3H5O3)2
Применение: Лактат кальция широко используется в пищевой промышленности в качестве добавки (E327) благодаря своим свойствам:
-
Регулятор кислотности: Используется для регулирования pH продуктов, таких как молочные продукты, масляные смеси, кондитерские изделия и мясные изделия.
-
Улучшение текстуры: Применяется для улучшения текстуры продуктов, обеспечивая им более плотную структуру и увеличивая срок их хранения.
-
Антиоксидант: Обладает антиоксидантными свойствами, что помогает предотвратить окисление жиров и продлить срок годности продуктов.
Производство: Лактат кальция производится реакцией молочной кислоты с гидроксидом кальция или карбонатом кальция.
Класс опасности для перевозки автотранспортом: Лактат кальция не является опасным веществом для перевозки, и его класс опасности зависит от конкретных условий хранения и транспортировки. Однако, как и с любым химическим веществом, необходимо соблюдать меры предосторожности при обращении с ним.
Отзывы