Кислота янтарная (Е363), также известная как сукцинат, представляет собой органическую кислоту с химической формулой C₄H₆O₄. Этот продукт получает название за то, что изначально был обнаружен в янтаре.
Кислота янтарная производится путем биохимического процесса ферментации, в котором пропилен газ преобразуется в мочевину, а затем в аммиак. Далее аммиак используется для синтеза сукцината, который затем превращается в кислоту янтарную. Этот процесс осуществляется специальными микроорганизмами, такими как бактерии рода Actinobacillus succinogenes.
Кислота янтарная широко применяется в пищевой промышленности в качестве добавки для регулирования кислотности и аромата. Она используется в производстве напитков, желейных конфет, кондитерских изделий, соусов и других пищевых продуктов. Кроме того, она также находит применение в медицине, косметической промышленности и производстве биопластиков.
Производство кислоты янтарной требует контролируемых условий ферментации и последующей очистки и концентрации продукта. Этот процесс подвержен строгим стандартам качества и безопасности, чтобы обеспечить высокое качество конечного продукта.
Благодаря своему широкому спектру применения и относительно низкой токсичности, кислота янтарная остается важным компонентом в различных отраслях промышленности, обеспечивая стабильность и функциональность продуктов.
Срок годности: 3 года
Отзывы